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Crocchette di cavolfiore

2014-12-26

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Il cavolfiore è una di quelle verdure poco amate dai bambini, così per renderlo più appetibile realizzo queste crocchette buonissime!!!

Sono ottime anche come finger food

Ingredienti

1 kg. cavolfiore
1 uovo
sale q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
pangrattato q.b.
100 – 150 gr. parmigiano reggiano grattugiato
prezzemolo q.b.

Preparazione

Lessate il cavolfiore. Una volta che sarà cotto scolatelo e fatelo raffreddare. Con una forchetta schiacciatelo bene, unite quindi l’uovo, il formaggio  grattugiato, il prezzemolo finemente tritato, sale e il pangrattato.
Amalgamate bene gli ingredienti se serve aggiungere del pane grattugiato per rendere l’impasto un po’ più asciutto .
Prendete l’impasto a cucchiaiate e friggete in olio ben caldo.
Servite le polpette di cavolfiore tiepide.

crocchette di cavolfiore_1

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