Fettuccelle alle vongole
Ecco uno dei piatti preferiti da mio marito
Ingredienti
1 kg di vongole
400 gr pasta
olio q.b.
2 spicchi d’aglio
sale q.b.
prezzemolo q.b.
peperoncino fresco a piacere
a piacere alcuni pomodorini pachino
350 gr di acqua
Preparazione
Mettete a bagno le vongole con il sale per almeno due ore e risciacquatele molto bene.
In un tegame fate soffriggere olio, aglio, prezzemolo e se si desidera, del peperoncino
Far aprire le vongole, filtrare l’acqua di cottura e aggiungerne un po’ al soffritto. Unire anche le vongole e far andare qualche minuto.
Nel frattempo cuocere le fettuccelle e condirle con il sughetto.
Spolverare di prezzemolo tritato e servire.
Bon appétit!
