Chef Mariangela
All Recipes and Posts by Mariangela
I miei ciocorì
E’ uno snack molto stuzzicante e che mio figlio apprezza molto…e non solo lui. Infatti si vede dalla foto che manca qualche pezzetto!!! Ingredienti 6 Mars oppure delle uova di pasqua avanzate che non si sa mai cosa farne 100 gr di burro 200 gr riso soffiato (quello buono che resta...
Leggi...Biscotti al cocco con gocce di cioccolata
Ingredienti 250 gr. di farina di cocco 200 gr. di zucchero 30 gr. di farina 3 uova 1 cucchiaino di lievito gocce di cioccolato a piacere Preparazione Montare bene le uova con lo zucchero. Aggiungere le farine, amalgamare bene ed infine le gocce di cioccolato. Con l’impasto formare tante palline che...
Leggi...Scroccadenti
Biscottoni molto buoni uno tira l’altro e soprattutto CROCCANTI. Ingredienti 100 gr. di mandorle pelate e tostate 320 gr. di farina 240 gr. di zucchero 50 gr. di miele 4 tuorli Preparazione Tritare le mandorle nel cutter fino a ridurle quasi in polvere. Nella planetaria, montare i tuorli con lo...
Leggi...Salatini ripieni
Ingredienti per una quarantina di salatini Per l’impasto: 400 gr. di farina 100 gr. di burro morbido 160 gr. di philadelphia 1 uovo sale q.b. Per il ripieno: 4 wurstel 100 gr di prosciutto cotto 100 gr. di galbanino 100 gr. di speck 1 uovo battuto per pennellare Preparazione Preparare...
Leggi...Pizza con la cipolla
Ingredienti Per l’impasto: 300 gr. di farina Manitoba 200 gr. di farina di grano duro 100 gr. di olio 1 cubetto di lievito 300 gr. di acqua sale q.b. un pizzico di zucchero Per il ripieno: 500 gr. di cipolle filetti di acciughe olio 2 cucchiaini di peperoncino pesto dolce...
Leggi...Pasta con le melanzane
Siccome mio figlio odia tutti i tipi di verdura, allora per fargliele mangiare devo mascherarle in qualche modo. Così ho pensato di realizzare un sughetto in questo modo che mangia volentieri. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pasta che preferite una melanzana bella grande un cipolla piccola 800 gr....
Leggi...Cipollotti verdi con uova strapazzate
I cipollotti verdi sono molto buoni, e quando mio suocero porta a casa la cipolla fresca colta direttamente dal nostro orticello, mi piace molto mangiarli in questo modo. Inoltre hanno un sapore delicato e con le uova si sposano benissimo. Ingredienti 4 uova 400 gr di cipollotti freschi olio evo...
Leggi...Cornetti Sfogliati…buonissimi!!!
INGREDIENTI PER CIRCA 25 CORNETTI Per il lievitino: 112 gr. di acqua 250 gr. di farina manitoba 35 gr. di lievito di birra Per l’impasto: 150 gr. di zucchero 75 gr. di burro 225 gr. di uova (circa 4) 150 gr. di latte fresco 15 gr. di sale 20 gr....
Leggi...La fluoroprofilassi
Qualche mese fa, alla solita visita di controllo di mio figlio, il pediatra mi dice di iniziare con la fluoroprofilassi, io contrarissima ho spiegato al pediatra le mie ragioni ed, ovviamente, lui non ha avuto obiezioni!!! E’ ormai parere diffuso, che la somministrazione di fluoro ai bambini rinforzi lo smalto...
Leggi...Brodo di Carne
Tra l’ottavo ed il nono mese di vita possiamo alternare al brodo di verdure, quello di carne. Fare un brodo è una cosa davvero molto semplice, la difficoltà sta solo nel trovare un buon pezzo di carne. Dovete trovare un macellaio di cui vi fidate e che abbia carni possibilmente...
Leggi...Lo svezzamento
Inizio dello svezzamento — 5°- 6° mese (5 pasti) Pasto Alimento Quantità 1° Latte artificiale di proseguimento o latte materno (a volontà) 160-180 ml 2° Latte artificiale di proseguimento o latte materno (a volontà) 160-180 ml 3° Minestrina in brodo vegetale. Ingredienti: 200 ml di brodo vegetale + Crema di...
Leggi...Alcune raccomandazioni
Pazienza: mamme, non scoraggiatevi se il vostro bambino non sembra gradire la pappa. Non e` colpa vostra, ma solo una normale reazione del piccolo ad alcune novità, come il sapore nuovo, il cucchiaino freddo rispetto al capezzolo o alla morbida tettarella, oppure una difficoltà psicologica ad abbandonare temporaneamente il seno materno. Cercate di adattarvi...
Leggi...Come preparare la prima pappa con il brodo vegetale
Bollire per 1 ora, in 1 litro di acqua, circa 300 g. di patate, carote e zucchine tagliate a pezzi. Filtrare il brodo senza passare le verdure. In 150-200 ml circa di questo brodo versare a pioggia 20-25 g 3 cucchiai da tavola di crema di riso o mais e tapioca. Mescolare...
Leggi...Gli omogeneizzati
Avendo un bimbo di 9 mesi, ho deciso di affrontare questo argomento dopo che ho notato che mio figlio, preferiva il nostro cibo al suo. Ho deciso allora di documentarmi un po’ sul mondo degli omogeneizzati. Inizialmente, non ho badato molto agli ingredienti, fidandomi della marca che acquistavo. Poi quando...
Leggi...Cornettini alla Nutella
Mia zia Grazietta, mi ha fatto provare questa ricetta in diverse occasioni e sono OTTIMI anche dopo diversi giorni, mantengono la loro fragranza.!!! Ingredienti 500 gr. di farina 250 gr. di burro 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di lievito 1 cubetto di lievito sciolto in un po’ di latte...
Leggi...Torta Angelica
Lievitino: 135 gr farina manitoba 13 gr lievito di birra 75 gr acqua Impasto: 400 gr farina manitoba 75 gr zucchero 120 gr latte tiepido 3 tuorli 1 cucchiaino di sale 120 gr burro Per la farcitura: scaglie di cioccolato fondente burro fuso Innanzitutto si prepara il lievitino. E si...
Leggi...Torta di Mele
Mia cognata Assunta, che saluto molto teneramente, fà un ottima torta di mele, che vorrei riproporre anche se con qualche variante. Ingredienti 1 Kg. di mele 200 g. di zucchero 200 g. di farina 4 uova la buccia grattugiata di un limone 1/2 bicchiere di olio 1 vasetto...
Leggi...Tagliatelle asparagi e fontina
Oggi a pranzo, non sapevo cosa preparare, ho aperto il frigo ed avevo asparagi e fontina, così ho deciso di improvvisare e ne è uscito un piatto veramente buono. Certamente deve piacere il sapore della fontina, altrimenti si può utilizzare benissimo un altro formaggio che fonde. Ingredienti per 4 persone...
Leggi...Angel Cake
Dopo la Prima Comunione di mio figlio, mi sono avanzati tantissimi albumi, così ho deciso di realizzare questo dolce. Ingredienti: 400 g di albume 200 g di zucchero semolato 5 g di cremor tartaro 150 g di farina 180 W (DB) 150 g di zucchero semolato 10 g di liquore...
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Angel Cake
Dopo la Prima Comunione di mio figlio, mi sono avanzati tantissimi albumi, così ho deciso di realizzare questo dolce. Ingredienti: ...
Leggi...Lasagne in brodo
La prima ricetta, con la quale desidero aprire questo blog, sono le Lasagne in brodo. Uno dei piatti preferiti da mio marito. Ingredienti x 8 persone Per il brodo 1 gallina nostrana o in alternativa ½ kg di pollo tra petto e coscia e ½ kg di muscolo 3 carote...
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